以下是商业版茄汁鲅鱼的配方:
材料:
- 400克鲅鱼
- 2个番茄,切成小块
- 1个洋葱,切成小块
- 2瓣大蒜,切碎
- 2汤匙番茄酱
- 1茶匙白糖
- 1汤匙生抽
- 1茶匙醋
- 适量盐和胡椒粉
- 适量油
步骤:
1. 首先,用盐和胡椒粉腌制鲅鱼片约15分钟。
2. 在热锅中加入适量的油,然后将腌制好的鲅鱼片煎至两面金黄,取出备用。
3. 在同一锅中加入洋葱和大蒜,炒至香味散发。
4. 加入切碎的番茄,继续翻炒几分钟,直至番茄变软。
5. 加入番茄酱、白糖、生抽、醋,搅拌均匀。
6. 将煎好的鲅鱼片放入锅中,轻轻翻煮几分钟,让鱼片均匀裹上酱汁。
7. 最后,根据个人口味,加入适量的盐和胡椒粉调味,煮至汁液稍微浓稠即可。
商业版茄汁鲅鱼的制作比较简单,你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。配上米饭或面条一起享用,味道会更加美味。
商业版茄汁鲅鱼配方 扩展
主料:鲅鱼500克
调料:香菜8克,大葱5克,姜3克,料酒3克,盐3克,胡椒粉4克,香油3克,植物油20克
做法:
1.香菜切末,葱切段,姜切片,鲅鱼去鳃去内脏洗净,斜刀切厚片,西红柿洗净切块
2.炒锅注油烧热,下葱花爆锅,加入西红柿煸炒至软,倒入盘中备用
3.炒锅注油烧热,将鲅鱼片逐一放入,两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅,加入鲜汤急火烧开,再倒入西红柿一起炖,至汤浓鱼熟,去掉葱姜,加入盐、胡椒粉调味,撒上香菜末,淋香油,出锅,即成
商业版茄汁鲅鱼配方 扩展
1、鱼去头去肠肚清理干净,用厨房用纸擦干鱼身表面。
2、底锅倒入较多的油,油温160度以上,放入鱼,以半炸的方式两面各炸3-5分钟。
3、炸好定型的鱼沥干备用。
4、番茄去皮切小丁。
5、拉歌蒂尼的炖锅,可直接倒油,油量要刚好铺满锅底,爆香姜片和八角,然后倒入番茄丁翻炒。再加入番茄酱、料酒、盐、糖调味。
6、把炸过的鱼放入锅中,加水要没过鱼身。
7、大火烧开,加盖小火炖1个半小时。如果家中锅具密封不严实,就先用锡纸包住锅口再加盖子。炖好以后大火收汁完成。